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酱骨
本站编辑    |    2015-07-21 09:14:39    |    浏览:  

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·         酱骨头:肉味鲜美的酱骨头根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨,特点是经得起长时间炖煮而肉质不会发柴。将大块猪脊骨洗后置于盆中加水浸泡约6-12小时,再放到大锅中加水没过猪骨,加生姜、葱、八角、花椒、绍酒、老抽、酱油等,加少量的白糖,大火烧开后打净浮末,焖煮约1小时再转中到大火敞盖炖半小时。口感上软糯芳香,肉味十足。